Santiago, 14 de noviembre de 2017– Esta mañana se celebró un nuevo acto con motivo de la celebración del 50 aniversariodo CIFP Compostela, esta vez, protagonizado por el reconocido cocinero Iñaki Bretal. El chef, propietario del restaurante pontevedrés El Eirado de la Leña y miembro del Grupo Nove, llevó a cabo un showcooking sobre una de sus especialidades: la cocina con camelias, una de las plantas emblemáticas de nuestra comunidad y con muchas posibilidades dentro del ámbito gastronómico.
Durante el showcooking, que se celebró en el aula de I+D+i de la escuela de Lamas de Abate, el cocinero transmitió sus conocimientos a los asistentes a través de la preparación de diferentes platos: un pescado, una carne y un postre, todos ellos con la camelia como base. Para su elaboración, Bretal utilizó diferentes partes de la planta, como el aceite de camelia, el té, las hojas o las propias flores.
Además, durante su demostración el chef del Grupo Nove le enseñó a los alumnos como utilizar en la cocina diferentes variedades de esta flor, como la Sinensis, la Japónica o la Sasanqua.
Próximos eventos
Los actos del 50 aniversario continuarán hasta finales del mes de noviembre. La siguiente y última cita programada será una conferencia sobre periodismo gastronómico, en la que estarán presentes el crítico gastronómico Carlos Maribona, el periodista Miguel Vila y el cocinero de la tvg André Arzúa. La participación, tanto para las conferencias como para los showcookings programados, es gratuita.