Pepe Vieira (Vigo, 1973), es el cocinero responsable de los fogones de Pepe Vieira & Ultramar, integrante del Grupo Nove y poseedor de 1 estrella Michelin. Realiza sus estudios en la Escuela de Hostelería de Vigo y Lamas de Abade en Santiago. Su trayectoria profesional empieza en Canadá donde trabaja en un negocio propiedad de amigos de la familia. En su regreso a Galicia, y con la colaboración de su hermano como sumiller, deciden abrir al público un restaurante en la localidad de Sanxenxo, que lleva como nombre Pepe Vieira. En 2008, trasladan el restaurante a Poio donde, conseguirá su primera estrella Michelin y dos soles en la guía Repsol. Luego viene Ultramar, una visión canalla de cocina internacional con toques gallegos en el Museo de Pontevedra y en actual expansión.
Fuente: Grupo Nove: Pepe Vieira
Estará en el CIFP Compostela el:
30 mayo >> De 10 a 12 horas El éxito empresarial en restauración. La figura del chef- emprendedor
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