André Arzúa es técnico en hostelería y turismo por el instituto Lamas de Abade, actual CIFP Compostela, en el que se graduó en 1998; y especialista en gestión de restaurantes y cafeterías. Durante sus estudios se formó en diferentes locales de referencia en Santiago de Compostela, como el Hotel San Francisco o la cocina del Hostal dos Reis Católicos, y posteriormente fue encargado del restaurante “O 16”.
Desde el año 2008 y hasta el 2015 impartió cursos de cocina en diferentes países como España, Suiza, Cuba, Bolivia o Brasil. Publicó dos libro: “Cociña” y “Cociña II”, en 2007 y 2015, y trabajó en diversos programas de televisión.
En la actualidad, Arzúa es propietario y gerente del restaurante A fábrica de Vilanova, en Allariz, y de su línea de catering; trabajo por el que ha recibido diferentes reconocimientos. También presenta el programa de cocina de la Televisión de Galicia “A cociña de Andre”, en emisión diaria, y acaba de inaugurar Espazo Abella (www.espazoabella.com), un centro de formación y divulgación gastronómica para profesionales del sector que incluye, además, un plató para la grabación de programas.
Estará en el CIFP Compostela el:
23 novembro >> De 10 a 12 horas El Código ético en el periodismo gastronómico
- André Arzúa. Chef y propietario del restaurante A fábrica de Vilanova, presentador de televisión y gerente de Espazo Abella.