El salón de actos del CIFP Compostela acogió un intenso e interesante debate sobre las empresas de intermediación en hostelería. Sobre el escenario estuvieron representantes de las tres empresas más importantes de España en el ámbito de la  intermediación hostelera: Atrápalo, ElTenedor y restaurantes.com. Durante más de dos horas explicaron cuál es el presente y el futuro de las empresas de intermediación, y cómo trabajan para ayudar a los restaurantes y a los potenciales clientes. Estas ponencias se enmarcan dentro de las actividades que nuestro centro está organizando para conmemorar el 50 aniversario.

Los numerosos asistentes a las charlas tuvieron la  oportunidad de escuchar a Alejandro Lorenzo, socio cofundador de ElTenedor, una empresa que nació en Francia en el año 2006 y que actualmente ya está presente en más de 11 países del mundo. Lorenzo explicó cómo fue la evolución del mercado y cómo su compañía trabaja diariamente para facilitarle a los usuarios la tarea de “descubrir y reservar el restaurante perfecto”. El responsable de ElTenedor también habló de su trabajo con los restaurantes, con los que colabora para “hacer crecer su negocio” y sobre la reputación online, que considera  “el altavoz más grande del mundo”.

Antonio Fernández Ruiz, fundador y CEO de restaurantes.com, aprovechó su presencia en Santiago para hablar de la tecnología y del márketing puestos al servicio del restaurante. Fernández Ruiz afirmó que el mercado español es “uno de los más fragmentados de Europa, con la penetración tecnológica más baja” pero que, aún así, existe una enorme oportunidad “para procesar el mercado de turistas desde sus países de origen”, algo para lo que el teléfono “sigue siendo un elemento clave del éxito”.

 La última relatora del día fue Helena Perelló, responsable de comunicación de Atrápalo. En su intervención, en la que no faltó la música a cargo de una guitarra, afirmó que el principal objetivo de su empresa “es que todo el mundo pueda disfrutar de su tiempo libre”. En este sentido, la representante de Atrápalo explicó brevemente cómo todo el equipo se dedica a “encontrar y vender planes interesantes a precios económicos”.  Para Perelló la restauración es una de las partes más demandados en la intermediación.

 

Otras actividades del 50 aniversario

Las actividades conmemorativas del 50 aniversario do CIFP Compostela continuarán durante todo el mes. El día 15, el centro acogerá una cata maridada protagonizada por la Denominación de Origen Ribera del Duero. El martes 23, el protagonista será el cocinero gallego Alberto Lareo, del compostelano Restaurante Manso, para realizar un showcooking sobre la cocina con algas.

Por último, el 30 de mayo tres de los grandes cocineros nacionales darán una ponencia sobre la figura del chef emprendedor. Hablarán Sergi Arola, sobre ‘Marca personal’, Pepe Vieira, del restaurante Pepe Vieira e Ultramar; y Yayo Pazos y Marcos Cerqueiro, del Abastos 2.0 & Barra Atlántica.

Las actividades se retomarán después del periodo estival. En octubre y noviembre habrá más ponencias y catas en directo. Podéis consultar toda la programación en la web http://50cifpcompostela.com/es/